Panäng Bed Jeh – Curry mit vegetarischer Ente
Fleisch ist kein Muss

Amporn Kern, "Amporns Thairestaurant", Offenburg-Windschläg  | Foto: "Amporns"
  • Amporn Kern, "Amporns Thairestaurant", Offenburg-Windschläg
  • Foto: "Amporns"
  • hochgeladen von Christina Großheim

Das braucht's:

  • 600 g vegetarische Ente oder ein anderes Fleischprodukt
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • 150 ml Brühe oder Wasser
  • 6 EL Panäng-Currypaste
  • 3 EL Palmzucker
  • 3 EL Fischsoße
  • 10 Kaffir-Limettenblätter
  • 150 g thailändische lange Bohnen
  • 100 g Babymais
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • etwas Sweet Basilikum,
  • etwas Salz zum Nachwürze
  • Garnieren: 3 EL gehackte Erdnüsse, 1 Peperoni in dünnen Streifen

So geht's: Etwas Öl in einen Wok oder Topf geben, die Currypaste hinzufügen und leicht anbraten. Die Hälfte der Kokosnussmilch nach und nach hinzugeben, bis sich etwas rotes Öl oben absetzt. Restliche Kokosnussmilch und Wasser hinzufügen und den Palmzucker dazugeben. Kaffir-Limettenblätter in dünne Streifen schneiden, lange Bohnen in etwa zwei Zentimeter schneiden. Den Babymais längs halbieren und die vegetarische Ente in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn das Curry anfängt zu kochen, alle weiteren Zutaten dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Fischsoße und bei Bedarf etwas Salz würzen. Das Sweet Basilikum unterheben. Auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Erdnüssen und Peperoni garnieren.

Sie möchten kommentieren?

Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.

Video einbetten

Es können nur einzelne Videos der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Playlists, Streams oder Übersichtsseiten.

Abbrechen

Karte einbetten

Abbrechen

Social-Media Link einfügen

Es können nur einzelne Beiträge der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Übersichtsseiten.

Abbrechen

Code einbetten

Funktionalität des eingebetteten Codes ohne Gewähr. Bitte Einbettungen für Video, Social, Link und Maps mit dem vom System vorgesehenen Einbettungsfuntkionen vornehmen.
Abbrechen

Beitrag oder Bildergalerie einbetten

Abbrechen

Schnappschuss einbetten

Abbrechen

Veranstaltung oder Bildergalerie einbetten

Abbrechen

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.