Schweinefilet

Beiträge zum Thema Schweinefilet

Freizeit & Genuss
Der Acherner Feuerwehrkommandant Michael Wegel verrät sein Rezept für ein gefülltes Schweinefilet mit Speck.  | Foto: gro

Deckelelupfer
Mit Pflaumen gefülltes Schweinefilet im Speckmantel

An Silvester kocht Michael Wegel, Kommandant der Acherner Feuerwehr, auch mal für die Kameraden auf der Feuerwache. Eines seiner Lieblingsrezepte für vier Personen verrät er heute in unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten". Das braucht's: 100 g Dörrpflaumen 2 EL Orangensaft 2 EL klare Fleischbrühe 0,5 EL fein gehackter, frischer Majoran Salz Pfeffer 2 Schweinefilet à 300 g 18 Scheiben Bauchspeck Öl zum Braten wahlweise etwas Frischkäse So geht's: Die Dörrpflaumen in kleine Würfel schneiden...

  • Achern
  • 07.07.23
Freizeit & Genuss
Zhong Huakai, "Kaiserpalast", Offenburg-Bühl  | Foto: gro

Mariniertes Schweinefleisch mit Gemüse
Leckeres Gericht aus dem Wok

Das braucht's: 150 g Schweinefilet50 g schwarzer Pilz50 g Bambussprossen30 g Karotten10 g Chili-Soße10 g gehackte Frühlingszwiebeln10 g gehackter Ingwer25 g gehackter Knoblauch10 g Reiswein10 g SojasoßeSalz1 g gekörnte Hühnerbrüheetwas PfefferSpeisestärkeSonnenblumenöl So geht's: Das Schweinefleisch, die Pilze, Bambussprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch klein hacken. Gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer mit etwas Reiswein mischen und das Fleisch...

  • Offenburg
  • 27.05.22
Freizeit & Genuss
Oliver Wandres, Gasthaus "Rössel", Willstätt | Foto: gro

Rezept: Schweinemedaillons in Morchel-Sahnesoße
Einfach badisch gut

Das braucht's (für zwei Personen): 25 g getrocknete Morcheln, 350 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Sahne, etwas Weißwein, Mehl, Öl zum Anbraten So geht's: Die Morcheln über Nacht in Weißwein einweichen. Das Schweinefilet in gleich große Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben in Mehl wenden. Das überschüssige Mehl abklopfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten anbraten. Die Morcheln aus dem Weißwein nehmen und in...

  • Willstätt
  • 05.06.20
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