Deckelelupfer von Fiona Härtel
Eine zarte Lammkeule provençale
Offenburg (gro) "Ich bin eine leidenschaftliche Köchin", sagt Fiona Härtel über sich selber. Am liebsten verwöhnt sie ihre Familie, aber auch Freunde. Die Lammkeule reicht für vier bis sechs Personen – es kommt auf die Beilagen an. Das braucht's:1 Lammkeule von 2 bis 2,5 kg ausgelöst oder mit Knochen 4-5 Knoblauchzehen 6-8 Anchovisfilets in Öl, abgetropft 2-3 EL grobkörniger Dijon-Senf 2 TL getrocknete Kräuter der Provence oder frischeThymian, Rosmarin, Oregano, etwas Lavendel Salz und...