Ortenau - Freizeit & Genuss

Die Guller-Genuss-Tipp-Redaktion warnt: Das fünfte Kochbuch der Reihe Schwarzwald Reloaded löst bereits beim Betrachten der Bilder Heißhungerattacken aus. Aber das ist man von den Rezeptsammlungen des Verlags team tietge ja eigentlich schon gewohnt. Diesmal geht es ums Vesper. Vorgestellt werden im Vesper-Buch über 60 Rezepte. Das beginnt beim Brot und hört noch lange nicht bei feinen Aufstrichen und Belägen auf. Köche aus der Region verraten Lieblingsrezepte vom Räucherfisch-Rillette über...

Bei Reisen nach Portugal lernte der Hobbykoch Wolfgang Gall die Küche lieben, die ihn am heimischen Herd zum Nachkochen inspiriert. In unserer Serie "Was Ortenauer anrichten" kocht er mit seinen Lieblingszutaten für vier Personen: Fisch, Meeresfrüchte und Wein. Das braucht's:1 kg Oktopus, ganz oder einzelne Tentakel1 kg Süßkartoffeln2 Lorbeerblätter0,1 l RotweinKnoblauch nach Wahl1 kleiner Bund frischer Koriander1 Zweig Thymianschwarzer Pfeffer100 ml OlivenölPaprikapulver rosenscharf So geht's:...

Sein Dialekt verrät die Herkunft und auch sein Sortiment. Elias Schwienbacher stammt aus Südtirol, lebt inzwischen in Schwanau und verkauft unter anderem samstags auf dem Offenburger Wochenmarkt Backwaren nach traditionellen Rezepten aus seiner Heimat und überhaupt aus Italien. Alles stammt aus der eigenen Backstube. Außerdem verzichtet der Bäckermeister auf industrielle Zusätze, produziert in Bioqualität und verwendet möglichst regionale Zutaten. Die Guller-Redaktion hat das Vinschgauer Paarl...

Es gibt einen guten Grund, warum Stefans Käsekuchen so viele Fans hat. Er ist herrlich cremig und hat eine angenehme Süße. Dieser Klassiker ist auch die Basis für andere Varianten zum Beispiel mit Mohn oder Rosinen. Neben den ganzjährig angebotenen Sorten, gibt es saisonale Käsekuchen im Programm. Bis Ende September ist das eine Kreation mit Heidelbeeren. Diese sind zu einer Mousse verarbeitet, die den Boden bedeckt. Außerdem gibt es auch ganze Heidelbeeren im Kuchen. Variante mit...

Wer im Sommer frische und leichte Gerichte bevorzugt, für den hat der Biberacher Bürgermeister Jonas Breig in unserer Reihe "Was Ortenauer so anrichten" ein leckeres vegetarisches Rezept. Die Zutaten für den Rote-Bete-Linsen-Salat mit Mandeln und Feta sind für vier Personen berechnet. AG Das braucht's200 g rote Linsen Salz und Pfeffer 40 g Mandeln 350 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt) 1-2 Zwiebeln 1 TL Senf 4 EL Apfelessig ½ TL flüssiger Honig 4 EL Öl 5 Stiele Petersilie 200 g Feta optional...

Alkoholfreie Weine und schäumende Getränke – Sekt dürfen die alkoholfreien Varianten nicht genannt werden – liegen im Trend. Die Guller-Redaktion hat den Edelmann Rosé der Durbacher Winzer eG probiert: Ein angenehm-fruchtiger Duft nach Himbeere steht am Anfang, der Lust macht, ihn zu probieren. Auf der Zunge ist zunächst eine feine Süße zu schmecken. Es folgen Fruchtnoten und der erste Eindruck von Himbeeren bestätigt sich. Im Abgang sorgt eine schöne Säure für einen runden Gesamteindruck. Ein...

Wenn es um das Thema Genuss geht, ist Alisa Höll als Ortenauer und badische Weinprinzessin absolute Fachfrau. Das gilt keineswegs nur in puncto Wein. Sie kocht auch gerne und gut. Ihr Rezept für Spaghetti mit Zucchini und Garnelen ist für zwei Personen berechnet. Das braucht's250 g Spaghetti 400 g Zucchini 250 g Garnelen (frisch oder TK) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Pesto Verde 1 EL Olivenöl Schuss WeißweinMeersalz Pfeffer italienische Kräuter etwas Chili So geht'sSpaghetti nach...

Pasta geht immer, auch wenn es draußen heiß ist. In unserer Deckelelupfer-Serie "Was Ortenauer anrichten" verrät Polizeipräsident Jürgen Rieger sein Lieblingsrezept für Pasta im Sommer. Ein heißer Tipp für vier Personen. Das braucht's: 400 g Spaghetti1 kleine Zwiebel100 g getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomatenmindestens 10 eingelegte Oliven8 Cocktailtomatenetwas FetakäseOlivenölThymianOreganoSalz und Pfeffergetrocknete und geschnittene Chili (nach Geschmack)frisch gehackte Petersilie So...

Ortenau (st) Fahrradfahrer, die gerne Genuss und Bewegung kombinieren, sind beim neuen Angebot Renchtäler Genussradeln bestens aufgehoben. Die 28 Kilometer lange Strecke führt nicht nur durch eine schöne Landschaft, sie hat auch jede Menge Köstlichkeiten zu bieten. Für das leibliche Wohl sorgen unterwegs sechs Hofläden und Restaurants mit regionalen Spezialitäten und erfrischenden Getränken. Die Gruppe wird von einem Rad-Guide begleitet, der vom ADFC ausgebildet wurde. Das Renchtäler...

Eleganter Riesling von Alten Reben Drei Sterne zieren das Etikett des Riesling trocken Alte Reben des Durbacher Weinguts Alexander Laible. Drei Sterne bedeuten in der Weinguteigenen Klassifizierung, dass es sich um ein Produkt aus dem Spitzensegment handelt. Und diesem Anspruch wird der Jahrgang 2022 auf jeden Fall gerecht. Die Farbe ist ein schönes Gelb mit goldenen Reflexen. Der Duft unverkennbar nach gelben Früchten wie Pfirsich mit einer Zitrusnote. Bereits beim ersten Schluck überzeugt der...

Ortenau (st) Das Renchtal ist eine attraktive Ferienregion. Mit seiner herrlichen Lage zwischen der Badischen Weinstraße und dem Nationalpark Schwarzwald ist es ein Paradies für Naturliebhaber und Genießer. Wer als Urlauber das Renchtal entdecken will, nutzt am besten die Renchtäler Gästekarte. Mit rund 55 Leistungen, die entweder kostenlos oder ermäßigt sind, werden den Gästen neben Konus (kostenlose Nutzung des Nahverkehrs im Schwarzwald) weitere Mehrwerte geboten und die Attraktivität der...

Ortenau (st) Das Renchtal ist ein beliebtes Ausflugziel für Familien und Kinder in allen Altersgruppen. Deshalb hat die Renchtal Tourismus GmbH den Flyer „Ausflugskarte für Familien und Entdecker“ neu aufgelegt und alle Ausflugsziele sowie Angebote gebündelt. Neu dabei ist der Kinderwagen geeignete Erlebnispfad Mara Marienkäfer in Lautenbach. Mitte Mai wurde der neu eröffnete 2,5 Kilometer lange Rundweg eingeweiht und bietet Kindern und Familien eine informative Reise durch den faszinierten...

Es braucht schon einen sehr guten Geruchssinn, um mit geschlossenen Augen das Bier im Radler zu erschnuppern. Im Vordergrund stehen vor allem die Zitrusaromen. Aber es handelt sich ja auch um ein alkoholfreies Weizenradler, das die Familienbrauerei Ketterer aus Hornberg nicht nur in der gängigen Halbliter-, sondern nun ebenfalls in der kleineren Bügelflasche anbietet. Letztere ist praktisch und sieht zudem richtig gut aus. Im Glas präsentiert sich das Weizenradler naturtrüb und hell mit einer...

Markus Fix ist Ortenauern vielleicht noch aus seiner früheren Zeit als Redakteur hier bekannt. Inzwischen arbeitet der Emmendinger als Pressesprecher und Buchautor. In seinem Schwarzwaldkrimi "Wem die Kuckucksuhr schlägt" lässt er den in Freiburg neuen Hauptkommissar Thomas Häberle in der Geocacher-Szene ermitteln. Lebendig geschrieben und mit viel Lokalkolorit ist das Buch eine unterhaltsame Lektüre – bestens geeignet für das Strandbad oder einen gemütlichen Abend auf dem Sofa. Vorsicht aber,...

Schon die alten Römer stellten eine Art Limonade her, indem sie Trinkwasser mit einem fruchtigen Essig aromatisierten. Was der Offenburger Gastronom Willi Schöllmann kreiert, ist natürlich ausgefeilter und auch wesentlich schmackhafter. Die Guller-Testerinnen haben seine Holunder Limo probiert, die auch im Einzelhandel angeboten wird. Schöllmann gibt ordentlich Zitrone hinzu, was einen angenehmen und erfrischenden Kontrapunkt zum süßen Holunderdsaft und Rohrzucker setzt – natürlich alles bio....

Sieben übergewichtige Menschen, die gemeinsam an einem Kurs über gesunde Ernährung bei ihrer Hausärztin teilnehmen. Die Jüngste ist 17 Jahre, die Älteste in der Runde 73 Jahre alt. Und jeder hat natürlich seine persönliche Geschichte und seinen individuellen Blick auf die Welt. Vor dem Beginn der eigentlichen Veranstaltung wird im Wartezimmer vor jeder Sitzung intensiv das Geschehen in der Ukraine diskutiert. Das Buch der Freiburger Ärztin Lou Bihl ist eine Mischung aus politischer...

Mancher würde im Alltag ja gerne öfter Gerichte mit Knoblauch genießen. Wäre da nur nicht der strenge Geruch, über den viele Mitmenschen die Nase rümpfen. Der Feinkostspezialist "Pikante", der seine Produkte auch auf den Wochenmärkten in Offenburg, Gengenbach, Haslach und Lahr anbietet, hat ganz neu im Programm confierten Knoblauch mit Olivenöl als Paste. Durch diese Behandlung soll er bekömmlicher sein und auch weniger olfaktorische Spuren hinterlassen. AromatischFür den Guller-Test wurde die...

Ortenau (ag) Eigentlich sitzt Guido Schumacher gerade am Programm für das Jahr 2024. Aber der Geschäftsführer des Theater BAden ALsace lässt sich gerne von der Guller-Redaktion bei der Arbeit unterbrechen, um begeistert von dem jetzt anstehenden Privattheaterfestival in der Ortenau zu erzählen. "Das wird eine intensive Zeit", schwärmt der Festivalleiter voller Vorfreude auf Theatergenuss, aber auch Austausch und Fachgespräche über die Frage: "Wie sieht das Theater von morgen aus?" Einfach...

Ortenau (st) Mit vielen Neuheiten und Altbewährtem startet die kulturell-kulinarische Veranstaltungsreihe „DORT – Donnerstags in der Ortenau – Genuss mit allen Sinnen“ der Tourismusabteilung des Ortenaukreises im Mai in ihre dreizehnte Runde. Von Anfang Mai bis Ende Dezember 2023 werden wieder jeden Donnerstag vielseitige Veranstaltungsformate geboten, die kulturelle Besonderheiten mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region kombinieren. „Vom Alpakatrekking und Escape-Wanderungen über...

Ein leckeres und einfaches Gericht steuert der Hohberger Bürgermeister Andreas Heck unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten" bei. Seine Pasta mit Salbeibutter reicht für vier Personen. Das braucht's: 600 g Tagliatelle, am besten selbstgemachte Nudeln170 g ungesalzene Butter35 bis 40 frische SalbeiblätterSalzfrisch gemahlener schwarzer PfefferParmesan So geht's: Den Salbei waschen und die gewünschte Anzahl Blätter von den Stängeln zupfen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen...

Der Landtagsabgeordnete Bernd Mettenleiter, Bündnis 90 – Die Grünen, steht gerne einmal selbst in der Küche. In unserer Reihe "Was Ortenauer so anrichten" verrät er, wie er Spargel, das königliche Gemüse, am liebsten zubereitet. Das braucht's: Teig: 250 g Mehl Type 550160 g Butter1 Ei1 TL SalzButter für die FormBelag: 500 g weißer Spargel200 ml Sahne50 ml Milch4 Eier2 EL Thymianblättchen1 Knoblauchzehe1/2 TL Salz1 Prise schwarzer Pfeffer60 g Parmesanje 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Butter fürs...

Ortenau (st) Die insgesamt 35 Kilometer lange Kulinarische E-Bike-Genuss-Tour mit Schwarzwald-Botschafter Hansy Vogt steigt am 10. Mai. Treffpunkt ist der Bahnhof Oberharmersbach-Riersbach um 10.30 Uhr. Bevor die Tour in Zell a. H. endet, werden etliche kulinarische Zwischenstopps eingelegt. Jeder Radler sollte einen Rucksack oder eine Radtasche dabeihaben. An der sportlich anspruchsvollen Tour kann nur teilnehmen wer ein E-Bike und ausreichend Fitness mitbringt. Das E-Bike muss vollständig...

Ein süßes Lamm aus Biskuit- oder Sandkuchenteig dürften die meisten kennen. Die Confiserie Gmeiner mit Filialen unter anderem in Offenburg und Oberkirch bietet noch eine andere Variante an. Hier gibt es während der Osterzeit zusätzlich ein finnisches Nusslamm. Wie der Name schon ahnen lässt, kommen Nüsse zum Einsatz. Ansonsten ist die Zutatenliste überschaubar: Hühnereier, Zucker, Weizenmehl, Butter, Backpulver, Salz und Gewürze. Ein schönes Beispiel dafür, was gutes Konditorenhandwerk aus...