Ortenau - Freizeit & Genuss

Ortenau (gro). Der Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen ist reine Definitionssache. Laut dem deutschen Lebensmittelgesetz handelt es sich bei Kräutern um frische oder getrocknete Blätter, Blüten, Sprossen oder Teile davon. Dem gegenüber werden als Gewürze Blüten, Früchte, Knospen, Samen, Rinden, Wurzeln, Wurzelstöcke, Zwiebeln oder Teile davon bezeichnet. Die meisten werden in getrockneter Form beigegeben. Beide verbindet, dass sie wegen ihrer natürlichen Inhaltsstoffe wie ätherische Öle...

Ortenau (gro). Wenn am Donnerstag die fünfte Jahreszeit in der Ortenau in die heiße Phase geht, dann gibt es für die Narren nur eines, um sich zu stärken: eine heiße Suppe. Denn die bildet eine gute Unterlage für jedwedes närrisches Treiben, sie sorgt aber auch – gerade bei der Straßenfastnacht – für Wärme: an den Händen und von innen. In Offenburg und Umgebung gibt es nur eine Wahl, was Hexen und Spättle zu sich nehmen: Bohnensuppe. Kein Wunder, dass das Oberzentrum in der närrischen Zeit...

Ortenau (gro). Wenn es die Narren auf die Straßen treibt, dann beginnt in der Ortenau die Zeit der Berliner. Die gefüllten Krapfen, die eigentlich Berliner Pfannkuchen heißen, sind zwar nicht nur in der fünften Jahreszeit beliebt, aber sie gelten vor allem in Süddeutschland als närrisches Gebäck. Sie sind aber nicht das einzige Fett- oder Siedegebäck, das speziell in der Zeit zwischen dem Dreikönigstag und Aschermittwoch in aller Munde ist. In aller Regel handelt es sich beim närrischen...

Ortenau (gro). Die indische Küche zeichnet sich im allgemeinen durch den gekonnten Einsatz von Gewürzen aus. Einheitlich ist sie allerdings nicht, denn die Regionen haben unterschiedliche Gerichte, die auch die vorherrschende Religion widerspiegeln.  Im Norden Indiens herrschten einst die Moguln, ein muslimisch geprägtes Großreich. Die orientalischen Einflüsse finden sich auch in der Küche wieder: Es werden deftige Fleischgerichte, meist aus Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet, gegessen....

Es gibt unzählige Käsesorten – nicht nur bei unseren französischen Nachbarn, sondern auch in Deutschland, den Niederlanden, Österreich, der Schweiz, Italien, Griechenland, Spanien, aber auch England und vielen anderen Ländern. Es gibt weiche und harte Käse, solche aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, Käse mit Schimmel, unterschiedlichen Rinden oder ganz frischen Käse. Gemacht wird er stets aus Milch, die mit Lab versetzt wurde. Die unterschiedliche Dauer der Lagerung sowie die Bedingungen bei der...

Ortenau (gro). Die Kaffeekultur in Deutschland wurde in den vergangenen Jahren gehörig durcheinander gewirbelt. Seit die Hausfrau Melitta Bentz ihre berühmte Filtertüte Anfang des 20. Jahrhunderts erfunden hatte, wurde in Deutschland der Kaffee von Hand gefiltert. Im Laufe der Jahre gab es bestensfalls eine Diskussion darüber, ob ein Filterhalter aus Porzellan, Glas oder Kunststoff besser geeignet ist. Auch die ersten Kaffeemaschinen, die in Deutschland auf den Markt kamen, folgten diesem...

Die Avantgarde zu Gast in Freiburg: Bis zum 18. März zeigt die Ausstellung „Im Laboratorium der Moderne. Hölzel und sein Kreis“ im Freiburger Augustinermuseum Werke von bahnbrechender Bedeutung auf dem Weg in die Moderne.  Vor etwas über 100 Jahren war die Kunst-Avantgarde zu Gast in Freiburg. Mitten im Ersten Weltkrieg zeigte damals die Gruppe um Adolf Hölzel eine Ausstellung, die als wegbereitend für die Moderne gilt. Die historische Schau ist Impulsgeber für die neue Präsentation „Im...

Sie fehlen in keinem Haushalt, erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit und sind in den unterschiedlichsten Ausführungen erhältlich: Bürsten und Besen. Doch wo und wie wurden sie früher hergestellt? Welche Materialien dafür verwendet? Und warum hat gerade dieses Handwerk in der Pfalz eine so lange Tradition? Der heutige Ausflugstipp mit Wanderung gibt darüber Aufschluss. Ausgangspunkt ist das Museum in Ramberg. Hier erhalten die Besucher einen Einblick in die Welt der Bürstenbinder...

Fisch, vor allem, wenn er aus dem Meer stammt, sollte auf keinem Speisezettel fehlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt einmal in der Woche jeweils eine Portion fettarmen und fettreichen Seefisch zuzubereiten. Dabei sollte eine Menge von 150 Gramm fettarmem und 70 Gramm fettreichem Salzwasserfisch nicht überschritten werden. Bei der Wahl des Fisches sollte aber nicht nur der Geschmack berücksichtigt werden. Die Meere sind überfischt, viele Arten sind vom Aussterben bedroht....

Die Weihnachtsfeiertage sind noch nicht vorüber, da steht schon der Jahreswechsel vor der Tür. Traditionell wird der letzte Tag im Jahr – Silvester – gerne im Kreis der Familie oder mit Freunden gefeiert. Da der gesellige Abend stets um Mitternacht endet, wenn das neue Jahr mit einem Glas Sekt begrüßt wird, bieten sich für die Silvesterparty Gerichte an, die einige Zeit dauern können oder dürfen. Damit auch der Gastgeber mitfeiern kann und nicht den Abend in der Küche verbringt, sind...

Ortenau (ag). Der Guller feierte sein 20-jähriges Bestehen und die Leser bekommen die Geschenke. In der Geburtstagsausgabe haben wir 20 Preise verlost, die man so nicht einfach kaufen kann. Inzwischen hat die Glücksfee die Gewinner ermittelt. Diese werden vom Verlag schriftlich benachrichtigt. Gewonnen haben unter dem jeweiligen Stichwort folgende Teilnehmer: "De Hämme": Doris Waffenschmidt "Sweaty": Simone Erlewein "Hexenball": Nicole Storz "Geflügelhof": Hannelore Zehnle "Stefan...

Ortenau (gro). Sie beschließen ein gutes Essen oder wirken anregend auf den Appetit – die Rede ist von Spirituosen. Wie bei vielen Dingen gibt es Massenware, aber auch edle Einzelstücke, die durch ihren Geschmack und Charakter bestechen.  Zu den Klassikern zählt der Single Malt Whisky. Die bekanntesten stammen aus Schottland, die meisten aus den Highlands. Ein Single Malt Whisky überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die Vielschichtigkeit. Es gibt kaum ein Getränk,...

Das  braucht's: 40 g geschälte Zwiebeln, 40 g Lauch, 30 g Sellerie, 1 Stück Speckschwarte, 1,5 l Kraftbrühe, 50 g Sahne, Salz, Pfeffer, eingelegter Trüffel aus dem Glas, 400 g mehlige Kartoffeln, geschält, 30 g Butter, 20 g Mehl So geht's: Lauch längs halbieren und waschen. Zwiebeln, Lauch und Sellerie fein würfeln. Kartoffeln in Würfel schneiden, Kraftbrühe aufkochen. Die Gemüsewürfel in Butter andünsten. Kartoffeln und Speckschwarte dazu geben und mitdünsten. Mit der heißen Brühe aufgießen...

Die französische Küche genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf. Sie prägt Küchentrends und setzt Akzente. Essen bedeutet für unsere Nachbarn nicht einfach nur Nahrungsaufnahme, sondern echten Genuss. Sie nehmen sich Zeit dafür, auch in der Mittagspause.  Zum Frühstück mögen es Franzosen eher schlank: Es besteht in der Regel aus einem Café au lait und einem Stück Baguette mit etwas Marmelade. Das hierzulande so bekannte Croissants gibt es meist nur am Wochenende zum "petit déjeuner". So...

Schon im Mittelalter wurden die ersten Plätzchen gebacken: Damals ein echter Luxus, denn in Pfeffernüsse, Lebkuchen und Printen kamen nur die zu dieser Zeit teuersten Zutaten wie Nüsse, Mandeln oder Gewürze. Erst später entstanden die heutigen Weihnachtsklassiker wie Ausgestochene oder Vanillekipferl aus Mürbteig. Nicht nur Kinder lieben selbstgebackene Weihnachtsplätzchen. Selbst Menschen, die das ganze Jahr über nicht backen, packt es im Advent: Butter, Zucker, Mehl, Eier und andere Zutaten...

Die Landesgartenschau (LGS) in Lahr wird ein absolutes Top-Ereignis im kommenden Jahr 2018. Die Vorbereitungen dafür laufen auf Hochtouren. Natürlich möchte sich die Stadt von ihrer besten Seite zeigen. Außerdem packt sie die Gelegenheit beim Schopf und unternimmt enorme Anstrengungen, um sogar noch attraktiver zu werden. Jeden Tag nimmt das Gelände Stück für Stück Form an. Es ist richtig spannend zu beobachten, was sich dort alles verändert und bereits absehbar, dass etwas Wundervolles...

„Manege frei“ heißt es im original Zirkuszelt auf dem Festival-Gelände des Europa-Parks. Dort hebt sich der rote Vorhang für eine fulminante Zirkus Revue mit Darbietungen, die die Besucher den Atem anhalten lassen. Der Gewinner der Verlosung anlässlich 20 Jahre Guller erhält nicht nur eine Familienkarte für vier Personen, die zum Besuch des Europa-Parks bis zum 7. Januar berechtigt. Für ihn werden exklusiv Plätze für eine Vorstellung der Zirkus Revue reserviert und er erhält dazu ein ein...

"Es gibt kein Bier auf Hawaii." Wem nach edlem Gerstensaft gelüstet, der ist deshalb wesentlich besser in Kippenheim-Schmieheim aufgehoben. Dort sitzt die Schlossbrauerei Stöckle. Sie bietet nicht nur eine interessante Brauereibesichtigung für zwei Personen an einem Dienstag an, sondern dabei wird auch eine eigene Kiste Bier abgefüllt. Diese gehört natürlich ebenfalls zum Gewinn. Wer Durst auf diesen köstlichen Preis verspürt, gibt als Stichwort bitte "Schlossbrauerei Stöckle" an.Foto:...

Wolfgang L. Obleser malt eine Landschaft oder ein Stillleben in Öl, Acryl, Tusche oder Aquarell. Gemeinsam wird vorab die Bildgröße (maximal 100x100 Zentimeter), das Wunsch-Motiv und die Technik festgelegt. Das Stichwort lautet "Wunschbild". Der Guller feiert sein 20-jähriges Bestehen und die Leser können 20 Preise gewinnen, die man so nicht kaufen kann. Mitmachen können außer Verlagsmitarbeiter und ihre Angehörige alle ganz einfach per Mail an 20Jahre@staz-online.de oder Postkarte an...

Bereits die alten Griechen haben den Speerwurf in der Antike zur olympischen Disziplin erhoben. In der Ortenau spielt diese Sportart eine ganz besondere Rolle. Gibt es hier doch Athleten, die es durch ihre Leistungen weltweit ganz nach oben auf das Siegertreppchen geschafft haben. Eine von ihnen ist Christina Obergföll, die 2013 in Moskau Weltmeisterin wurde. Inzwischen nimmt die zweifache Mutter selbst nicht mehr aktiv an Wettbewerben teil. Aber natürlich ist sie immer noch eine Meisterin...

"Lache isch d'beschd Medizin!" lautet das Motto von Helmut Dold. Und wenn „De Hämme“ mitmischt, dann ist der Spaß garantiert. Bei seinen Liedern, Texten und Geschichten bleibt kein Auge trocken. Wäre es nicht toll, ein persönliches Gedicht von „De Hämme“ zu seinem Geburtstag geschenkt zu bekommen? Diesen Wunsch können wir einem Leser erfüllen. Helmut Dold wartet schon mit dem gespitzten Bleistift darauf, um mit dem Gewinner für das Geburtstagsgedicht Kontakt aufnehmen zu können. Wer es gewinnen...

Immer im Herbst lädt Landrat Frank Scherer Bürgermeister, Kreistagsmitglieder und Tourismusfachleute zum Tourismustag ein. 2018 darf ein Gewinner mit Begleitung an diesem ganz besonderen "Ausflug" teilnehmen. Der Termin steht noch nicht fest. Wer unter dem Stichwort "Tourismustag" mitmachen möchte, muss zeitlich also sehr flexibel sein. Der Guller feiert sein 20-jähriges Bestehen und die Leser können 20 Preise gewinnen, die man so nicht kaufen kann. Mitmachen können außer Verlagsmitarbeiter...

Hannes Schmidt (rechts) und Ralf Brandstetter sind "Piano.Vocal". Sie stehen für Piano-Pop in deutscher und englischer Sprache im Mix aus eigenen Songs und Covers. "Piano.Vocal" trifft auf Robbie Williams, Elton John, Bruno Mars, Billie Joel, Ray Charles... Die beiden Musiker füllen Säle und spielen auf großen Veranstaltungen. Anlässlich des 20-Jährigen Bestehens verlosen wir ein exklusives, 30-minütiges Wohnzimmerkonzert. "Piano.Vocal" kommen zu dem Gewinner nach Hause. Dieser kann dazu so...

Im Sternerestaurant "Adler" in Lahr-Reichenbach können Gourmets kulinarisch im siebten Himmel schwelgen. Für den Gewinner unserer Verlosung hat Daniel Fehrenbacher noch eine besondere Überraschung parat: Dieser darf mit einer Begleitung dem Sternekoch dabei über die Schulter schauen, wie er dessen Lieblingsgericht am Vormittag des 1. Februar 2018 in der Restaurantküche zubereitet. Zum Stichwort "Restaurant Adler" bitte das Leibgericht angeben. Der Guller feiert sein 20-jähriges Bestehen...