Gastronomie

Beiträge zum Thema Gastronomie

Panorama
Christophe Meyer in seinem Reich, dem Weinkeller des Hotels und Restaurants "Dollenberg". "Ein Sommelier muss das Talent eines Weines erkennen, wenn er noch nicht als großer bekannt ist", sagt er über seinen Berurf. "Der Gast steht im Mittelpunkt." | Foto: Fotos: Michael Bode
2 Bilder

Christophe Meyer ist ein Top-Sommelier
Der Mann für den perfekten Wein

Bad Peterstal-Griesbach Christophe Meyer weiß, was er tut, wenn er seinen Gästen reinen Wein einschenkt – der Chef-Sommelier des "Dollenberg" gilt nicht umsonst als der beste in Deutschland. Zahlreiche Auszeichnungen wie den Michelin Germany Sommelier Award in diesem Jahr hat er erhalten, er ist auf jede einzelne stolz, bleibt aber bescheiden: "Ein Sommelier muss empathisch sein, er muss herausfinden, was seine Gäste gerne trinken." Denn, so ist sich Christophe Meyer sicher, nicht der Sommelier...

  • Bad Peterstal-Griesbach
  • 30.12.23
Lokales
Manuela Kirschneit, Frank Scherer, Jürgen Mack, Thorsten Frei und Roland Mack (v. l.) | Foto: Europa-Park

Politischer Austausch mit Landrat
Migration, Fachkräfte und Gastronomie

Rust Bei einem Gespräch im Europa-Park tauschten sich der Bundestagsabgeordnete Thorsten Frei (CDU), Landrat Frank Scherer und Manuela Kirschneit, Leiterin des Migrationsamtes im Landratsamt, mit Europa-Park Inhaber Roland Mack zu aktuellen Fragen insbesondere des Fachkräftemangels und der Auswirkungen auf Unternehmen in Deutschland aus. Thorsten Frei sprach dabei auch über Wege für eine einfachere Arbeitsmigration mit deutlich weniger Bürokratieaufwand. Bereits jetzt setzt der Europa-Park bei...

  • Rust
  • 30.11.23
Panorama

Die Glosse im Guller
Wer im Sitzen isst, zahlt höhere Steuern

Zugegeben, inzwischen zwickt sogar der Bund der bequemsten Yogahose. Ist aber egal, alle Diäten sind ins neue Jahr verschoben. Im Augenblick muss ausgenutzt werden, dass in Speiselokalen ein reduzierter Mehrwertsteuersatz gilt. 2024 soll dieser wieder erhöht werden, was die Wirte entsprechend an die Kunden weitergeben werden. Und es ist schon ein Unterschied, ob ich für meine Pizza 10,70 oder 11,90 Euro bezahlen muss. Für das Doppelte der Differenz gibt es mancherorts schon ein kleines Glas...

  • Ortenau
  • 26.08.23
Lokales
Bürgermeister Meinrad Baumann | Foto: Gemeinde Bad Peterstal-Griesbach

Mehrwertsteuererhöhung
Baumann wendet sich an Bundestagsabgeordnete

Bad Peterstal-Griesbach Meinrad Baumann, Bürgermeister von Bad Peterstal-Griesbach und Mitglied im Vorstand des Deutschen Tourismusverbands, wendet sich in einem Statement an Abgeordnete des Deutschen Bundestags und fordert die Beibehaltung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes von sieben Prozent auf Speisen in Gastronomiebetrieben über den Jahreswechsel hinaus.  Die habe Folgen für alle. "Gibt der Gastgeber die Steuererhöhung voll an seine Gäste weiter, dann werden aus einer Speisenrechnung von...

  • Bad Peterstal-Griesbach
  • 18.08.23
Freizeit & Genuss

Seit Mitte Juni
Nationalparkzentrum hat wieder ein Gastronomieangebot

Seebach (st) Das Nationalparkzentrum Ruhestein kann wieder mit einer kleinen Gastronomie aufwarten: Seit dem 15. Juni betreibt Benjamin Kritzer sein neu eröffnetes Café bereits im Anlaufbetrieb, um sich einen Überblick über die täglich notwendige Routine zu verschaffen. Und das geöffnete Café zieht die Gäste an: „Am ersten Tag hatte ich gleich eine größere Gruppe von 50 Personen zu bewirten – ein echter Sprung ins kalte Wasser“, so Kritzer. Aber an diesem wie auch an den darauffolgenden Tagen...

  • Seebach
  • 22.06.23
Marktplatz
Die UPster U500G | Foto: Meiko

Mit der Meiko Edition Blue
Auf Marktanforderungen reagiert

Offenburg (st) Das badische Maschinenbau-Unternehmen Meiko bietet mit der neuen UPster U Edition Blue Untertisch-Spülmaschinen an, um damit auf die Anforderungen des Marktes zu reagieren: Zuerst wurde die Gastrobranche durch die Pandemie stark geschädigt. Und kaum davon erholt begannen die Kostenexplosionen, die sich über die gesamte Bandbreite der Betriebsausgaben erstreckten und größtenteils bis heute noch anhalten. Für Meiko ein klares Signal der Branche Spülmaschinen anzubieten, die es den...

  • Offenburg
  • 10.06.23
Lokales
Viele Betriebe im Gastgewerbe haben Existenzängste. | Foto: DEHOGA/Reiner Pfisterer

Vorherrschende Angst in der Gastronomie
Existenzängste sind sehr konkret

Ortenau "Die Stimmung ist eher bescheiden", sagt Dominic Müller, Kreisvorsitzender des DEHOGA in der Ortenau, zur aktuellen Situation im Hotel- und Gaststättengewerbe. Die Existenzängste seien sehr konkret. "Den Leuten in der Branche geht es nicht gut und sie haben Angst", so Müller. Sein Befund deckt sich mit einer aktuellen Studie des DEHOGA-Bundesverbandes, an der zwischen 29. September und 3. Oktober 3.850 gastgewerbliche Betriebe aus ganz Deutschland teilgenommen haben. Insgesamt 66,1...

  • Ortenau
  • 22.10.22
Lokales
Die Vorstellung, dass Servicekräfte durch Roboter ersetzt werden, ist keine schöne Zukunftsaussicht. | Foto:  DEHOGA/Alois Müller

Gastgewerbe fehlen Kräfte
Wenn Gästen ein Roboter Drinks serviert

Ortenau (mak) Wie viele andere Branchen auch, leidet das Gastgewerbe unter einem Fachkräftemangel. "Der ist enorm", sagt Dominic Müller, Kreisvorsitzender des DEHOGA in der Ortenau. Zwischen 15 und 25 Prozent des Personals sei den Betrieben während der Corona-Pandemie und dem damit verbundenen Lockdown weggebrochen. Hohe Zahl an offenen Stellen Im aktuellen Arbeitsmarktbericht der Agentur für Arbeit waren im September 396 Stellen im Lebensmittel- und Gastgewerbe gemeldet. Offene Stellen würde...

  • Ortenau
  • 22.10.22
Lokales
Offenburger Gastronomen fürchten eine Verödung der Innenstadt. | Foto: Symbolbild gro

Offenburger Wirte fühlen sich gegängelt
Klärendes Gespräch gewünscht

Offenburg (gro/st). In der Offenburger Gastronomieszene gärt es: 28 Gastronomen haben sich zusammengeschlossen, weil sie sich von der Stadtverwaltung gegängelt fühlen. Ein Dorn im Auge sind vor allen Dingen die Bestimmungen der Altstadtverordnung, die genaue Vorgaben für Sonnenschutz und Bestuhlung macht. Sechs Punkte haben die Wirte, die ihnen auf den Nägeln brennen. So fragen sie: "Was können wir für Offenburg tun und was Offenburg für uns?" Es wird beklagt, dass ohne Gefühl für die...

  • Offenburg
  • 05.08.22
Freizeit & Genuss
Topinamburwochen im Renchtal | Foto: Renchtal Tourismus GmbH

Topinamburwochen im Renchtal
Das Geheimnis liegt in der Knolle

Ortenau (st). Die Renchtäler Gastronomie möchte auch in diesem im März während den Topinamburwochen die tolle Knolle als Speise bekannt machen. Der Topinambur wird im Renchtal auf zahlreichen Höfen angebaut und in vielen der über 1.300 Brennereien zu den beliebten „Verdauungswässerchen“ gebrannt. Folgende Betriebe sind mit dabei: Höhenhotel-Restaurant „Kalikutt“ in Oppenau-RamsbachHotel-Restaurant „Rebstock“ in OppenauFeinschmeckerstube „Badischer Hof“ in OppenauRestaurant „Kloster...

  • Ortenau
  • 09.03.22
Lokales
Gastronomie-Plätze mit Blick auf den Rosengarten | Foto: Stadt Kehl

Stadt Kehl spricht mit Wirten
Rosengarten erhält Gastro-Terrassen

Kehl (st). Dass der Rosengarten bald auch von Terrassen der Wirte in der Jahnstraße aus genossen werden kann, dafür hat der städtische Betriebshof inzwischen die Vorarbeiten geleistet: Noch rechtzeitig vor der Nistzeit für Vögel haben Mitarbeitende des Betriebshofs Ende Februar an vier Stellen Teile der Hecken entfernt, die Jahnstraße und Rosengarten trennen. Wo jetzt provisorische Holzgeländer vor Unfallgefahr schützen, sollen voraussichtlich bald Terrassenflächen angelegt werden, die für die...

  • Kehl
  • 01.03.22
Lokales
Wer ein Restaurant besucht, muss geimpft oder genesen sein. | Foto: gro

Neue Corona-Regeln
Shoppen mit 3G möglich, Restaurantbesuch mit 2G

Ortenau (gro). Seit Freitag gelten neue Coronaregeln in Baden-Württemberg. Das Einfrieren der Alarmstufe II ist nicht zuletzt wegen einer erfolgreichen Klage einer Betreiberin eines Schreibwarenladens in Neuried-Altenheim ausgesetzt worden. Das Land kehrt zum Stufensystem zurück, hat allerdings einiges verändert. Welche Änderungen gibt es im Stufensystem? Das Land unterscheidet nach wie vor die Basisstufe mit einer Hospitalisierungsrate unter 1,5 und nicht mehr als mit 249 Covid-19-Patienten...

  • Ortenau
  • 29.01.22
Lokales
Bürgermeister Thomas Schäfer präsentiert die Infostele. | Foto: Gemeinde Seelbach

Neue Infostele in Seelbach
Katharinenmarktuhr tickt nun digital

Seelbach (st). Aufmerksame Beobachter haben vielleicht schon bemerkt, dass sie wieder tickt, die für Seelbacher so wichtige Katharinenmarktuhr. In ihrem neuen Gewand, der Infostele vor dem neuen Foyer des Rathauses, zählt sie die Tage und Stunden bis zum nächsten Katharinenmarkt, der hoffentlich im November 2022 nach zweijähriger Pause wieder stattfinden kann. Die Integration in die Infostele ergab sich während der Bauzeit, nachdem feststand, dass die bisherige Katharinenmarktuhr nicht mehr...

  • Seelbach
  • 10.01.22
Lokales
Auf das Silvesterfeuerwerk muss in diesem Jahr erneut verzichtet werden. | Foto: Foto: Ortenaut Dietmar Eroes
2 Bilder

Neue Coronaregeln ab 27. Dezember
Silvester nur im kleinen Kreis

Ortenau (gro). Am 21. Dezember haben sich die Ministerpräsidenten und die Bundesregierung getroffen und weitere Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie verabredet. Vieles davon ist in Baden-Württemberg bereits umgesetzt, einiges davon wird früher als vereinbart in Kraft treten. In seiner Rede im Landtag machte Ministerpräsident Winfried Kretschmann deutlich, dass ihm die Beschlüsse mit Blick auf die neue Omikron-Variante des Virus nicht weit genug gehen. Am Donnerstagabend, 23. Dezember,...

  • Ortenau
  • 24.12.21
Lokales

Kontrollen
Einhaltung der Schutzmaßnahmen in Gaststätten verbessert

Offenburg (st). Das Team Gewerbe, Sicherheit und Ordnung der Stadt Offenburg ist dem erneuten Aufruf des Landes Baden-Württemberg gefolgt, sich an der landesweiten Schwerpunktaktion zu beteiligen und hat am vergangenen Donnerstag und Freitag, 11. und 12. November, insgesamt 30 Gaststätten kontrolliert, darunter auch eine Diskothek. 15 dieser Gaststätten wurden bereits im Zuge der vorherigen Kontrollen angesteuert. Verbesserte Ergebnisse Die Hälfte aller kontrollierten Betriebe konnte die...

  • Offenburg
  • 13.11.21
Lokales
Die Stadt Offenburg hat sich an der Schwerpunktaktion des Landes am 21. und 22. Oktober beteiligt und die Einhaltung der Coronaregeln in Gaststätten im Stadtgebiet kontrolliert. | Foto: gro

Gaststättenkontrolle in Offenburg
Nicht allen sind die Regeln klar

Offenburg (st). Das städtische Team Gewerbe, Sicherheit und Ordnung ist dem Aufruf des Landes Baden-Württemberg gefolgt, sich an der landesweiten Schwerpunktaktion zu beteiligen und hat am 21. und 22. Oktober 2021 insgesamt 30 Gaststätten kontrolliert. Rund ein Drittel der kontrollierten Betriebe konnte die vollständige Einhaltung der Corona-Verordnung vorweisen. Darüber hinaus wurden diverse Verstöße bezüglich der Datenerhebung der Gäste festgestellt: Diese wurde teilweise unvollständig oder...

  • Offenburg
  • 27.10.21
Polizei

Kontrollen mit erfreulichem Ergebnis
KOD überprüft Gastronomie-Betriebe

Lahr (st). Im Zeitraum von Mittwoch, 20. Oktober, bis Freitag, 22. Oktober, fanden in Lahr insgesamt 16 Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der Vorgaben der Corona-Verordnung des Landes Baden-Württemberg in der Gastronomie statt. Der Kommunale Ordnungsdienst (KOD) hat insbesondere kontrolliert, ob die Maskenpflicht eingehalten wurde, ob die Datenerhebung erfolgt ist und ob im Innenbereich die sogenannte 3G-Regelung eingehalten wurde. Das Ergebnis ist aus Sicht der Stadt Lahr erfreulich:...

  • Lahr
  • 25.10.21
Marktplatz
Die Gewinner der Treue-Punkte-Aktion bei der Übergabe der Preise | Foto: Stadt Kehl

Kehler Treue-Punkte-Aktion nimmt Fahrt auf
Juli-Gewinner stehen fest

Kehl (st). Das Losglück meinte es gut mit ihnen: Die fünf Kehler Simone Klöpfer, Gerhard Schmidl, Heidi Müller, Reinhard Groß und Helga Gallus haben die teilnehmenden Geschäfte durch ihren Einkauf unterstützt und wurden zusätzlich als Gewinner der Juli-Ausgabe der Treue-Punkte-Aktion gezogen. Die nächste Gelegenheit auf einen Sachpreis oder Gutschein im Wert von bis zu 35 Euro bietet sich bei der Ziehung im September. „Im Juli sind mehr Kunden zum Abstempeln gekommen“, berichtet etwa Gerald...

  • Kehl
  • 31.08.21
Lokales
Die City Partner Offenburg hatten die Bundestagswahlkandidaten zu einem Stadtspaziergang eingeladen.  | Foto: City Partner Offenburg

Stadtspaziergang mit den Bundestagskandidaten
City Partner im Gespräch

Offenburg (st). Bei einem Rundgang durch die Offenburger Innenstadt diskutierten die City Partner Offenburg mit Direktkandidaten für die Bundestagswahl über Anliegen und zukünftige Herausforderungen für den Einzelhandel und die Gastronomie. Der Einladung des Vereins waren fünf Kandidaten gefolgt: Thomas Lothar Zawalski, Grüne, Martin-Thomas Gassner-Herz, FDP, Simon Bärmann, Linke, Cornelius Lötsch, Die Partei und Adolf Huber, Freie Wähler. Bei dem Rundgang durch die Stadt seien einzelne...

  • Offenburg
  • 12.08.21
Lokales
Gemeinsam für eine starke Kehler Innenstadt: Frank Riebel (v. l.), erster Vorsitzender des City Forums, Oberbürgermeister Toni Vetrano, Wirtschaftsförderin Fiona Härtel und Alwin Wagner, stellvertretender Hauptgeschäftsführer der IHK Südlicher Oberrhein | Foto: Stadt Kehl

Stärkung der Innenstadt
Kehl unterzeichnet IHK-Aktionsbündnis Pro Innenstadt

Kehl (st). Seit einigen Jahren befinden sich die Innenstädte in einem Strukturwandel: Immer mehr Kaufkraft wandert in Richtung Online-Handel ab. Die Folgen sind Frequenzverluste, Umsatzrückgänge und Leerstände, aber auch eine Neuorientierung der Städte. Mit dem Aktionsbündnis „Pro Innenstadt“ beteiligen sich die Stadtverwaltung, die Stadtmarketing- und Wirtschaftsförderungs-GmbH und der Werbeverein City-Forum an einem durch das baden-württembergische Wirtschaftsministerium geförderten...

  • Kehl
  • 23.07.21
Freizeit & Genuss
2 Bilder

Countrymusik Live
Es geht wieder los... Livekonzerte nach Corona

Nach der coronabedingten Zwangspause für (fast) alle Künstler und Musiker erhellt sich der Horizont. Gestern abend bei wolkenlosen Himmel und einer lauen Nacht beendete die Countryband "El Paso" die lange Durststrecke mit Ihrem ersten Live - Konzert im Biergarten "Haferkasten". Der Biergarten war voll, die Stimmung gelöst und das Publikum ging unter Einhaltung der bestehenden Corona - Regeln ordentlich mit... Ein schöner Abend nach langer Zeit. Da im Biergarten coronabedingt immer noch ein...

  • 03.07.21
Lokales
Ab Montag gelten neue Regeln, auch für Schwimmbäder. | Foto: gro

Neue Coronaverordnung ab 28. Juni
Mehr Freiheit bei niedriger Inzidenz

Ortenau/Stuttgart (gro). Das Land Baden-Württemberg hat angesichts sinkender Infektionszahlen die Corona-Verordnung überarbeitet. Ab Montag, 28. Juni, gelten vier neue Inzidenzstufen. Generell gilt, überschreitet ein Stadt- oder Landkreis an fünf aufeinanderfolgenden Tagen den jeweiligen Schwellenwert, werden die Öffnungsschritte wieder zurückgenommen. In der Inzidenzstufe 1 muss die Sieben-Tage-Inzidenz dauerhaft unter zehn liegen, in der Stufe 2 zwischen zehn und 35, in der Stufe 3 zwischen...

  • Offenburg
  • 26.06.21
Marktplatz
Der geschäftsführende Gesellschafter des Europa-Parks Thomas Mack (r.) und Oliver Altherr, CEO von Marché International, am zukünftigen Standort von "Eatrenalin".  | Foto: Europa-Park

Neue Dimension im Europa-Park
Futuristisches Gastronomie-Event-Konzept

Rust (st). Im nächsten Jahr eröffnet in Rust mit dem "Eatrenalin" ein futuristisches Gastronomie-Event-Konzept. Entwickler des Gourmetvergnügens sind der Europa-Park mit dem geschäftsführenden Gesellschafter Thomas Mack und dem Gastronomieexperten Oliver Altherr. In noch nie dagewesener Form werden sich in diesem Restaurant Medientechnik, Technologie, Fahrsystem, Kulinarik und Creative Content zu einem Erlebnis der Extraklasse vereinen, um den Gast auf eine außergewöhnliche Reise durch...

  • Rust
  • 10.06.21
Lokales
Besonders an den Pfingstfeiertagen und -ferien erlebte Kehl wieder starke Besucherzahlen. | Foto: Stadt Kehl

Nach Öffnungsschritt
Stimmung steigt bei Einzelhändlern und Gastronomen

Kehl (st). Nach den aktuellen Lockerungen hat sich die Stimmung unter den Kehler Einzelhändlern und Gastronomen deutlich verbessert. Das war beim gemeinsamen Dialog am Dienstagmorgen, zu dem Oberbürgermeister Toni Vetrano und Antje Lenz, Bereichsleiterin Tourismus bei Kehl Marketing, eingeladen hatten, deutlich zu spüren. Besuchermagnet an Pfingsten Die Pfingstferien bescheren der Innenstadt in diesem Jahr Besucherrekorde: So zog es am Samstag, 29. Mai, 20.357 Passanten ins Stadtzentrum. Bei...

  • Kehl
  • 02.06.21
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